大竹製作所 籾擦り精米機 【PM500NE】 100V
精米は12段階で選ぶことができます。
0・2・4・6・8・10・12段階のそれぞれの精米で見た目と栄養価の違いについて調べてみました。
段階別に精米した結果
精米度が増すと米色は白く粒は小さくなりました。
精米度 0
玄米の状態です。籾も少し残っていました。
精米度 2
籾もなくなり胚芽がしっかり確認できます。
精米度 4
米色は白くなってきました。茶色と白半々な感じです。
精米度 6
米色はだいぶ白くなり、胚芽も残っています。
精米度 8
米色はほぼ白です。胚芽も一部残っています。
精米度 10
米色は白です。胚芽はほぼ残っていません。
精米度 12
米色は白です。米粒もだいぶ小さくなりました。
おススメの精米度は？
見た目と栄養面でみて6段階前後がオススメです。
見た目について
精米度6から色は白く見た目にもオススメです。
栄養面について
精製度が低いと栄養価は上がります。
| 1合（150ｇ） | 精米度 | 食物繊維 (g) |
ビタミンB1 (mg ) |
ナイアシン (mg ) |
ビタミンB6 (mg ) |
| 玄米 | 0 | 4.5 | 0.62 | 9.45 | 0.68 |
| 半つき米 | 6 | 2.1 | 0.45 | 5.25 | 0.42 |
| 7分つき | 8 | 1.4 | 0.36 | 2.55 | 0.3 |
| 精白米 | 12 | 0.8 | 0.12 | 1.8 | 0.18 |
玄米と精白米を比較すると栄養価4倍以上の差があります。
男女別の1日の必要量と比較
男性の充足率について
| 充足率 | 精米度 | 食物繊維 (g) |
ビタミンB1 (mg ) |
ナイアシン (mg ) |
ビタミンB6 (mg ) |
| 男性の1日目標量 | 21 | 1.4 | 15 | 1.4 | |
| 玄米 | 0 | 21% | 44% | 63% | 49% |
| 半つき米 | 6 | 10% | 32% | 35% | 30% |
| 7分つき | 8 | 7% | 26% | 17% | 21% |
| 精白米 | 12 | 7% | 180% | 100% | 18% |
女性の充足率について
| 充足率 | 精米度 | 食物繊維 (g) |
ビタミンB1 (mg ) |
ナイアシン (mg ) |
ビタミンB6 (mg ) |
| 女性の1日目標量 | 18 | 1.1 | 12 | 1.1 | |
| 玄米 | 0 | 25% | 56% | 79% | 62% |
| 半つき米 | 6 | 12% | 41% | 44% | 38% |
| 7分つき | 8 | 8% | 33% | 21% | 27% |
| 精白米 | 12 | 4% | 11% | 15% | 16% |
栄養面からみると、半つき米の場合3割を主食のお米から摂ることができるのでオススメです。
まとめ
スーパーで販売されているお米は精白米がほとんどです。 自宅で精米を行い半つき米にすることで、栄養も効率よく摂取することできます。 そして、何より精米したてのお米は美味しいです。 お米を作りをして精米機を設置できる人は試してみて下さい。
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